L’Azienda Agricola San Bartolomeo nasce negli anni 90 e produce uova bio, polli, tacchini e olio extravergine d’oliva bio.
L’avventura rurale di Silvio Marsan è cominciata nel 1996 con la produzione di sole uova biologiche sull’esempio degli allevamenti visti in Francia, in particolare il Poulet de Bresse dove ogni pennuto dispone di 10-14 metri quadrati, mangimi naturali ed erba fresca ed ha la possibilità di muoversi all’aria aperta.
L’intuizione vincente è stata quella di impostare l’azienda in modo innovativo e al tempo stesso di recuperare il meglio dell’agricoltura, o più precisamente i sistemi di allevamento tradizionali, sviluppati con un attento studio sull’onda dei primi ottimi risultati conseguiti con la produzione delle uova biologiche.
La filosofia dell’Azienda Agricola San Bartolomeo è far vivere gli animali nelle migliori condizioni possibili, al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità.
Nel 2017 abbiamo deciso di creare una nuova realtà, Polletti San Bartolomeo, con l’intento di portare sulle tavole un prodotto ai tempi poco conosciuto in Italia: l’aletta.
Una realtà giovanile, ma allo stesso tempo familiare, in quanto una parte del menù ricorda vecchie abitudini: il pollo al girarrosto.
Il menù di Polletti spazia dal pollo cotto allo spiedo condito solamente con sale rosa dell’Himalaya ad un’ampia scelta di pollo fritto, con panature e salse homemade. Ci piace accompagnare il nostro cibo con le birre artigianali di Ritual Lab (birrificio laziale di Formello) ed una selezione di vini naturali del territorio che abbracciano la nostra filosofia base: dalla terra alla tavola.
NYIOOC 2023 - GOLD AWARD
JOOP 2023 - GOLD - Monovarietal
JOOP 2023 - SILVER - Organic
Soc. Coop. Agr. San Bartolomeo
Strada Teverina Km 7,200 • 001100 Viterbo (IT)
P.IVA e Cod. Fisc. 01708580566 Cod. Univoco M5UXCR1
